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18 10, 2016

Le bisphénol S, plus nocif que le bisphénol A ?

Le bisphénol S est de plus en plus utilisé à la place du bisphénol A dans certains produits de consommation courante (emballages alimentaires, revêtements de boîtes de conserve, etc.) mais ses effets [...]

18 10, 2016

Fruits et légumes : les bonnes habitudes se prennent tôt !

En matière de fruits et légumes, c'est la consommation précoce dans les premières années de vie qui serait la plus fortement associée à la consommation ultérieure pendant l'enfance, avant la consommation de [...]

31 08, 2016

Comprendre les prédispositions à l’obésité

Soumises à un même régime riche en lipides, certaines souris grossissent davantage que d’autres et subissent des effets délétères plus sévères (fibrose hépatique, augmentation de l’insulinémie, etc.). Cette prédisposition semble liée à [...]

7 08, 2016

Le sucralose ouvre l’appétit de la drosophile et de la souris

L'illusion d'un apport calorique véhiculée par le goût sucré d'un édulcorant conduirait, via l’activation de circuits neuronaux, à une augmentation de l'appétit, de la perception du goût sucré et de la prise [...]

8 07, 2016

Des smartphones pour mesurer, analyser et guider les consommations alimentaires

Une étude randomisée contrôlée innovante ouvre de nouvelles perspectives de santé publique à travers l'utilisation de smartphones pour procéder, de façon peu contraignante, à des enregistrements alimentaires, à partir desquels des analyses [...]

8 07, 2016

Journée Groupe Lipides et Nutrition 15/11/16

Le Groupe Lipides et Nutrition (GLN) organise, le 15 Novembre 2016 à Paris, une journée sur le thème "Biodisponibilité et ciblage tissulaire des lipides alimentaires : nouvelles stratégies pour la formulation ?". [...]

19 06, 2016

De la leucine et des acides gras à chaîne moyenne contre la sarcopénie

Les acides gras à chaîne moyenne pourraient optimiser les effets de la leucine sur la fonction musculaire dans une population âgée particulièrement à risque de sarcopénie. Parmi les acides aminés indispensables, la [...]

29 05, 2016

Diabète gestationnel : la glycémie de la mère, facteur de risque de surpoids , d’obésité de l’enfant

D'après cette étude prospective danoise, le risque de surpoids et d'obésité des enfants à 7 ans est d'autant plus fort que la glycémie de la mère était élevée pendant la grossesse. Et [...]

5 05, 2016

Le lait et la viande « bios », plus riches en oméga-3

En plus de répondre aux préoccupations environnementales et de limiter l'exposition aux pesticides, les produits issus de l'agriculture biologique pourraient aussi présenter un profil nutritionnel amélioré, notamment en termes d'acides gras polyinsaturés [...]

17 04, 2016

L’évaluation en “conditions réelles d’achat” des systèmes d’information nutritionnelle

Sur fond de débat sociétal et scientifique agité, le Ministère de la Santé lance une évaluation des systèmes d'information nutritionnelle "en conditions réelles d'achat". En 2011, le règlement européen sur l'information des [...]