Comprendre l’étiquetage nutritionnel : le Nutri-score conforté par une nouvelle étude

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Comprendre l’étiquetage nutritionnel : le Nutri-score conforté par une nouvelle étude

Dans une étude menée auprès de plus de 1 000 consommateurs néerlandais, si les différents logos nutritionnels testés n’ont pas modifié les intentions d’achat, le Nutri-score s’est démarqué en améliorant la compréhension de la qualité nutritionnelle globale des produits. Les logos nutritionnels ont pour objectif premier d’aider les consommateurs à mieux apprécier la qualité nutritionnelle des produits. Sauf que leur multiplication a plutôt tendance à accroître la confusion. C’est pourquoi une harmonisation des systèmes de représentation est actuellement discutée au niveau européen. Pour éclairer le débat, une nouvelle étude impulsée par l’EREN[1] a comparé auprès d’un millier de consommateurs néerlandais, randomisés en cinq groupes, les cinq systèmes de logos suivants : Health Star Rating system, Multiple Traffic Lights, Nutri-Score, Reference Intakes, et Warning symbols (voir la publication pour leur description).

Nutri-score, système le mieux placé pour faciliter la compréhension nutritionnelle
D’abord interrogés sur leur intention d’achat d’aliments de qualité nutritionnelle variable appartenant à différentes familles (e.g. choix entre trois pizzas, trois gâteaux ou trois types de céréales de petit-déjeuner), les consommateurs ne modifiaient pas ou peu leur choix lorsqu’un logo nutritionnel, quel qu’il soit, était apposé sur la face avant de l’étiquetage. Puis, les participants devaient classer les produits selon leur qualité nutritionnelle. Cette fois, un logo s’est démarqué : le Nutri-score conduisait en effet à une nette amélioration du pourcentage de réponses correctes, en multipliant par plus de 3 les chances de bien classer les produits par rapport au système Reference Intakes. De façon générale, les autres logos étaient sans effet sur les taux de réussite des classements nutritionnels. Ces résultats, obtenus aux Pays-Bas, qui s’ajoutent à ceux déjà observés dans 12 autres pays, confortent le meilleur positionnement du Nutri-score par rapport aux autres systèmes de logos nutritionnels.

Source : Egnell M, Talati Z, Gombaud M, Galan P, Hercberg S, Pettigrew S, Julia C. Consumers’ Responses to Front-of-Pack Nutrition Labelling: Results from a Sample  from The Netherlands. Nutrients. 2019 Aug 6;11(8).

[1] Equipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle

2019-10-16T13:50:20+02:00