septembre 2013 – Société Française de Nutrition

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D’après une récente étude américaine, informer du nombre de calories que contient un menu au fast-food n’inciterait pas les consommateurs à manger plus équilibré.   De nombreux pays introduisent des règlements imposant […]

Certaines régions du cerveau associées aux mécanismes d’addiction seraient activées par des aliments à index glycémique élevé. Un nouvel argument en faveur de la théorie affirmant qu’il est possible d’être dépendant à […]

L’alimentation des nourrissons à base de formules enrichies en acides gras polyinsaturés à longue chaîne, de la naissance jusqu’à 4 mois, pourrait avoir des conséquences ultérieures sur le développement de certaines fonctions […]

Les données rapportées dans cette méta-analyse soulignent l’importance d’une bonne récolte et des conditions de séchage, en particulier pour la récolte des foins, afin de préserver la composition en acides gras du […]

L’entraînement physique et le désentraînement modifient l’oxydation des acides gras alimentaires les plus courants, probablement du fait d’un meilleur captage au niveau musculaire et d’un meilleur trafic des lipides dans le cas […]

La consommation excessive de sucres simples et plus précisément, d’un de leurs principaux contributeurs, les boissons sucrées, est de plus en plus considérée comme un problème majeur de santé publique. Une étude […]