septembre 2014 – Société Française de Nutrition

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L’hormone «incrétine glucagon-like peptide-1» ou GLP-1 est un important médiateur de la réponse insulinique postprandiale, dont l’altération précoce constitue l’un des premiers changements constatés dans le cadre du développement d’un diabète de […]

L’alimentation du nourrisson est particulièrement importante pour sa croissance et son développement, c’est pourquoi les préparations qui lui sont destinées se doivent d’être sûres et adaptées à ses besoins nutritionnels. A la […]

Une supplémentation en acide folique est recommandée avant et durant la première phase de grossesse. Afin d’assurer un statut adéquat en folates dans ce cadre, certains pays enrichissent systématiquement certains aliments en […]

Différentes études ont pu démontrer que la dénutrition est une pathologie fréquente chez les personnes âgées résidant en établissements de santé. Cependant, qu’en est-il pour les personnes âgées vivant à domicile ? […]

Une récente méta-analyse apporte une preuve supplémentaire qu’une consommation élevée de fruits et légumes est associée à un plus faible risque de mortalité toutes causes confondues, et en particulier de maladies cardio-vasculaires.  […]

La version anglaise du site de la SFN est à présent disponible. Pour y accéder, cliquez ici ou changez le drapeau situé dans l’en-tête et choisissez le drapeau anglais ou entrez l’adresse http://en.sf-nutrition.org/ dans votre […]

L’umami est l’une des cinq saveurs de base avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé, généralement définie comme une saveur de “bouillon”. La combinaison de  monosodium glutamate (MSG) et d’inosine 5′-monophosphate […]

La Société Française de Nutrition souhaite favoriser la recherche en Nutrition en soutenant financièrement des projets de recherche par l’attribution d’un ou plusieurs prix de recherche d’un montant de 20 000 €. Les […]

Une analyse de plus de 300 études au sujet des différences de composition entre modes de production biologique et conventionnelle indique que les produits issus de l’agriculture biologique auraient en moyenne des […]