L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a proposé en 2003 une mise à jour des lignes directrices concernant une alimentation saine permettant la prévention des maladies chroniques et une augmentation subséquente de [...]
Les phosphatidylsérines sont des phospholipides présents en quantité importante dans le cerveau. La découverte récente de leur implication dans l'activation de voies de signalisation majeures et dans la modulation de la libération [...]
Les isoflavones correspondent à une sous-famille de flavonoïdes, contenus notamment dans le soja, dont la structure moléculaire est proche du 17?-estradiol. L'industrie des compléments alimentaires utilise les isoflavones pour leur potentiel effet [...]
1. Pourquoi Mondelez a souhaité faire un partenariat avec la SFN ? Dans plus de 9 foyers français sur 10, on trouve des biscuits fabriqués par Mondelez International, à travers ses marques [...]
Effet de mode du régime «sans gluten» ou diversification de l’offre de produits adaptés aux patients coeliaques, le marché des produits «sans gluten» ne cesse de croître en Europe. Mais quel est [...]
Le sujet des allergies et intolérances alimentaires est source de confusion pour les professionnels de santé, les patients et le grand public. Cette revue fait le point sur les données concernant le [...]
Bien que la consommation d'huile de palme n’ait pas à être favorisée, les niveaux de consommation actuels observés en France ne justifient en aucun cas la controverse dont elle a récemment fait [...]
