Métabolisme des graisses – principaux processus:

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  • synthèse des acides gras
  • prolongation et désaturation des acides gras
  • oxydation des acides gras
  • synthèse des corps cétoniques
  • synthèse du cholestérol
  • synthèse et utilisation des triacylglycérols

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Le moyen d’assurer une santé optimale est d’adapter la nutrition aux processus métaboliques, c’est-à-dire d’utiliser un génodiète. Cliquez ici pour en savoir plus. En raison de la diversité du génome humain et de la présence de différents polymorphismes des mêmes gènes, on ne peut pas dire que les recommandations soient correctes pour l’ensemble de la population. Le développement de sciences telles que la nutrigénétique et la nutrigénomique ont contribué

à une meilleure compréhension de la relation entre la consommation alimentaire et l’expression des gènes et les processus métaboliques. Actuellement, il est possible de mener des études métaboliques qui analysent les gènes les plus importants impliqués dans le métabolisme des nutriments et adaptent les recommandations au résultat.

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