Jean-Baptiste Cavenne, Auteur à Société Française de Nutrition – Page 2 sur 27

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Le soja noir est un ingrédient couramment utilisé dans l’alimentation japonaise. Le cyanidine-3-glucoside, anthocyane présent dans le soja noir, a récemment attiré l’attention pour son potentiel effet anti-oxydant, anti-inflammatoire et anti-diabétique. Une […]

Les polychlorodibenzo-p-dioxines, polychlorodibenzofuranes (PCDD-Fs) et polychlorobiphényles (PCBs) sont des polluants organiques largement retrouvés dans l’environnement. Ils sont généralement désignés par le terme de «dioxines». D’un point de vue toxicologique, les PCDD/Fs et […]

Des années 1960 à nos jours, la durée moyenne de sommeil est passée de 8 à 6,5 h par nuit. Or, des études épidémiologiques et expérimentales suggèrent qu’un sommeil insuffisant ou perturbé […]

Le processus de vieillissement augmente la vulnérabilité à la neurodégénérescence et aux troubles mentaux des personnes âgées via une diminution progressive des mécanismes de défenses antioxydantes. Certains nutriments consommés en excès pourraient […]

La période de lactation est une étape importante pour le développement des nouveaux-nés. Un sevrage précoce pourrait modifier le statut hormonal et neuronal de la descendance et conduire au surpoids à l’âge […]

L’EFSA a récemment actualisé les apports de référence de la population pour les protéines, dans le cadre de ses travaux sur les valeurs nutritionnelles de référence. Rappel des principales conclusions.   Un […]

Des analyses de laits d’hiver, achetés dans des supermarchés au Royaume-Uni, indiquent que la teneur en iode du lait UHT serait 30% plus faible que celle du lait pasteurisé. La consommation de […]

Un apport élevé en fibres alimentaires serait associé à une réduction du risque de mortalité. Au-delà des bénéfices sur la santé précédemment démontrés, l’apport en fibres pourrait en effet être considéré comme […]

Le défi actuel que représente la prise en charge du diabète a motivé les efforts de recherche vers la découverte d’approches thérapeutiques innovantes pour améliorer le contrôle glycémique. À cet égard, des […]

Les facteurs de risque environnementaux des cancers de l’ovaire sont peu connus.A partir des données de la cohorte américaine “Iowa Women’s Health Study”, la présente étude évalue l’association entre une ingestion de […]