Consommations de charcuterie et de viandes rouges et risque de cancer colorectal – Société Française de Nutrition

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Un article, qui vient de paraître dans International Journal of Epidemiology, montre que même des consommations modérées de viandes rouges et de charcuteries sont associées à un risque augmenté de cancer colorectal.Les personnes qui en consomment 4 fois et plus par semaine ont un risque de cancer colorectal de 20% plus élevé que celles qui en consomment moins de deux fois par semaine. Une portion journalière de charcuterie (25g) augmenterait le risque de cancer colorectal  de 20% et une portion journalière de viande rouge (50 g) de 19%.

Lionel LAFAY2019-04-18T09:39:37+02:00