Keto

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Vous savez, les modes vont et viennent et de nouvelles sont continuellement créées.

Dans le domaine de l’alimentation et de la diététique, c’est pourtant un problème : l’intérêt se déplace cycliquement sur tel ou tel régime, sur tel nutriment plutôt qu’un autre, ou sur un aliment d’abord considéré comme “bon”, puis “mauvais” puis de nouveau “bien”.

À d’autres moments, les concepts de la diététique clinique, utilisés dans des situations de maladie spécifiques, sont traduits en indications génériques que n’importe qui pourrait décider de suivre de manière arbitraire.

Ce dernier cas est un peu celui du régime cétogène ou keto diet (de l’anglais keto diet) : bien que de nombreuses personnes le pratiquent actuellement comme un “régime du moment”, c’est un protocole diététique né et appliqué à l’origine pour des raisons très spécifique (pas ce que la plupart des gens pensent).

Qu’est-ce que le régime cétogène et quelles sont les hypothèses scientifiques

  • Le cétogène ou simplement “céto” est un régime pauvre en glucides et riche en graisses, inséré dans un certain rapport avec des protéines.
  • Normalement, le corps produit de l’énergie à partir du glucose, qu’il obtient à partir de glucides simples et complexes introduits dans notre alimentation.
  • Cependant, lorsque nous décidons de réduire drastiquement l’introduction de glucides, notre corps sera contraint blog d’utiliser d’autres sources, en l’occurrence des protéines et des graisses.

Qu'est-ce que le régime cétogène et quelles sont les hypothèses scientifiquesL’utilisation des graisses comme source d’énergie n’est pas un mécanisme immédiat et linéaire, mais si le régime cétogène est bien mené, l’organisme commencera à les utiliser pour produire des corps cétoniques et entrera dans un état appelé « cétose ».

Ce type de régime est né dans les années 1920 (et est encore utilisé aujourd’hui) pour le traitement des sujets épileptiques résistants aux médicaments, c’est-à-dire ceux qui, malgré l’utilisation de médicaments, continuent d’avoir des convulsions, en particulier chez les enfants.

Il semble également avoir un certain avantage dans les maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson, mais bien que des études individuelles aient montré des effets positifs, certaines objections ont été soulevées concernant les symptômes gastro-intestinaux qui en résultent, la réduction de la sensation de faim et la faible attractivité de ce médicament. alimentation d’un point de vue organoleptique, des faits qui pourraient aggraver le risque de malnutrition de ces personnes.

Bref, ce n’est pas né comme un régime pour maigrir.

Cependant, le régime cétogène a également trouvé une utilisation dans ce sens, toujours dans le cadre clinique, mais avec la variante d’une réduction substantielle des calories.

En fait, il s’appelle régime cétogène très hypocalorique (VLCKD) et est une option utilisée pour perdre beaucoup de poids en peu de temps, ce qui est nécessaire par exemple dans le cas d’une chirurgie bariatrique.

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